10月13日，主题为“寻味万宁东山羊 解锁烹饪新方式”的金勺杯•2023中国（海南）国际好食材烹饪创新大赛——万宁东山羊专场赛在海南国际会展中心开赛。此次比赛以万宁东山羊为主材，对东山羊这一优质食材进行烹饪技艺创新，深度推广万宁东山羊的特色饮食文化，进一步擦亮万宁东山羊的金字招牌。
比赛现场，比赛选手们纷纷拿出“煎炸蒸煮焖炖炒”等拿手绝活，精心烹制出万宁食材特有的鲜嫩爽滑，养生泉水羊汤、白汁东山羊、鹧鸪茶扣东山羊肉、大漠金沙脆羊排、老盐椰丝焗黑山羊腩、红烧东山羊等28道摆盘精致、色泽明亮、香气扑鼻又极具视觉冲击力的东山羊佳肴令人口舌生津。“这次比赛有一个特点就是选手们的年龄结构趋向年轻化，年轻化的好处就是选手们更有创意、有拼劲、有想法。他们既能继承发扬传统特色菜式，也可能创造出更多的新潮创意菜品，让比赛的精彩程度更上一个层次。”中烹协国际美食委员会主席、资深级注册中国烹饪大师 、餐饮业国家级裁判员徐步荣表示，希望通过选手之间的交流，能够相互扬长避短，相互促进，能够推动东山羊好食材走向全国，走向世界。
当天下午，通过激烈的比赛角逐，评委们从食品安全、原材料、营养、文化内涵等进行全方面的品质审查和评定，严格按照观感、嗅感、味感、质感、创新等五个维度进行专业评鉴。最终参赛选手李仕超斩获特金奖，黄齐江、陈昌桂等10名选手荣获金奖，同时分别获得2000 元、 1000元奖金。“今天我做的菜肴是白汁东山羊，非常开心能获得特金奖，目前我掌握了万宁东山羊十多种做法，但我以后还要继续创新，探索做出更多的东山羊菜式做法。”万宁东山羊农庄参赛选手、特金奖获得者李仕超高兴地说道。
据了解，本次万宁东山羊专场赛汇聚了全省26支队伍参赛，选手们结合地域特色、民俗特色、文化特色、时代需求等因素进行烹饪创新展示，加强东山羊与各地域不同饮食习惯的融合，激发东山羊的百搭属性，进一步推动万宁东山羊进入国际性优质食材资源库。“这次大赛，我们邀请了全省各市县的大厨以创新的烹饪手法来进行比赛。今后我希望像这样的大赛年年都可以举办，这样不但可以提升东山羊在国内外的知名度和美誉度，丰富我们美食之乡的文化内涵与底蕴，更能进一步助推万宁东山羊产业向高质量发展。”万宁东山羊养殖协会副会长兼秘书长钟昌旭说道。
活动由万宁市人民政府、海南省餐饮服务管理协会主办，万宁市商务局、海食会会展集团（海南）有限公司承办，海南新时代国际旅游美食研究院、海南省旅游餐饮协会协办。
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